网上有关“清炖羊肉怎么炖”话题很是火热，小编也是针对清炖羊肉怎么炖寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
清炖羊肉做法如下：
主料：羊肉400克、山药100克。
辅料：葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克。
步骤：
1、上药削皮切块。
2、羊肉切块。
3、羊肉冷水入锅加料酒，焯水。
4、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。
5、中火炖10分钟。
6、加山药，枸杞，转小火炖十分钟。
7、加盐，出锅。
清炖羊肉汤放什么调料最好喝？
清炖羊肉放葱、姜、花椒、枸杞、胡椒粉、盐适量、葱、香菜最好吃，具体做法如下：
用料：羊排1大块、白萝卜1根、红萝卜1根、大葱1根、姜6片、花椒1把、香菜1把、枸杞10粒、胡椒粉3勺、盐适量、葱花适量。
1、羊排砍一块块，冷水下锅。
2、煮沸把血沫逼出来，煮2到3分钟后捞出洗净。
3、改换大砂锅，把羊肉放进去，大葱切段放入，再加入几片姜片跟一把花椒。
4、加水，根据材料的量来，可以多加一点，因为要煲两小时以上，不要中途加水。盖上盖子大火煮开后转小火慢炖。
5、白萝卜胡萝卜滚刀切块，再准备适量葱花跟一大把香菜。
6、炖一个小时后羊肉香已经出来了，加入白萝卜，胡萝卜，继续小火慢炖，再炖45分钟到1小时。
7、再次开盖，萝卜炖烂了，加入一把枸杞继续再煮15分钟。
8、最后加入胡椒粉，盐，葱，香菜，再沸腾一会即可出锅。
9、成品。
如何做清炖羊肉？
清炖羊肉汤放葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个等调料。
1、将买回来的羊肉先清洗干净，然后再下锅，之前把羊肉给焯一下水。有很多人将羊肉买回来之后，直接简单的清洗一下，就直接放在锅里面煮了原油会做出来的汤非常的好喝，但是煮出来之后就会发现有一股很大的阳山雾，这可以说真的是让人难以下咽的，所以在炖汤的时候一定要先给羊肉焯水，而且在超市的时候也是需要加入一些调味料的，这些调味料呢也是会减轻掉羊肉里面的膻味儿。
2、在炖羊肉的时候，切的调料千万不要放太多，而且在炖羊肉汤的时候，也并不是所有的调料都可以放的，如果放错的话也是会粘锅的，我的家和羊肉套套时候主要喝的也就是羊肉汤的鲜美味的，所以在炖羊肉汤的时候，如果放太多调味料的话是很容易遮盖住羊肉本身的味道，所以说这个时候我们只需要加入一些葱姜盐就可以了。这样的话就能够让羊肉汤原汁原味，喝起来也是非常的好喝。
3、在炖羊肉汤的时候，不用着急加盐，一定要等炖好之后，快要出锅的时候我们再加入食用盐，相信有很多人在做菜的时候，都是会习惯性的先把盐放进去，但是在煮羊肉汤的时候你就不要这样做了，如果过多的把食用盐放进去的话，那么就会破坏羊肉汤里面的味道，所以说煮出来的羊肉汤也就不会那么的香浓了，其实主要是你在平时当中煮的羊肉汤做法都是错的，所以说没有膻味才怪呢。
先将羊肉焯水，然后姜片和花椒炖煮，最后调入调味料即可，具体做法如下：
主料：羊肉2000g
辅料：盐适量、味精适量、姜适量、花椒适量、小葱适量、芹菜适量
步骤一：准备羊肉，切大块清洗。
步骤二：烧一锅水，先焯水。然后清洗干净血沫。
步骤三：另起一锅水放入焯水的羊肉，放入一大块姜和适量花椒。炖煮1.5小时左右。
步骤四：煮熟的羊肉取出切片。然后倒回汤锅中。
步骤五：取一小碗，放入芹菜末和葱末，以及盐和味精，舀入羊肉汤即可。
步骤六：成品。
注意事项：
1、羊肉一定要提前焯烫，可以去除掉膻味。?
2、最后放盐即可。
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